紅茶Ｑ＆Ａ

紅茶質問箱	Welcome　to　Tomoko's　Room Tea Instractor

まあ～紅茶をど～ぞ♪

ゆっくりご覧になってくださいネ。
皆さんのご質問に、ティーインストラクター(薄井知子）がお答えしてまいります♪
ご質問や掲載ご希望の方は、どうぞメール tm-usui@happy-g.com くださいね。

　　　(”ティーインストラクター”とは日本紅茶協会の正規認定資格者の呼称です）

[ 私に合った紅茶選び∥ アイスティーの作り方∥ ガムシロップの作り方∥ 眠れない時の紅茶 ]
[ 紅茶の保存方法∥ テレフォン紅茶教室∥ ミルクティーの作り方∥ 紅茶に合うケーキ ]

　Ｑ＆Ａコーナー　　

Ｑ: たくさんの紅茶があり､どれを選んでいいのか分からないのですが・・・今日は”本当に良い上質な紅茶”を飲みたいです。味・香り・紅茶の色に、こだわってみたいのです紅茶選びの「ガイド」ありませんか。	Ａ: はい、分りました。トップ画面左側に、かわいい紅茶カップの【Ｔｅａナビゲーション】「どの紅茶を選ぼうかナ～～」を作りました。あなたのご希望の項目をクリックして下さい。例えば、”おいしいミルクティー紅茶を飲みた～い”とご希望なら、「ミルクティーが好き」をクリックしてください。好みに合った紅茶の写真と説明が出てきましたか？《この商品》の説明を読んでユックリ選んでください。 ( ^-^)_旦~　ピッタリの紅茶が見つかるといいですネ。 ■[Happy Ground]の紅茶は、　数ある茶園の中から、本当においしい紅茶だけを厳選し、みなさまにお届けしております。　どうぞ安心してお選びください！！。・゜★・。・。☆・゜・。・・゜★・。・。☆・。・・。・　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　アイスティーの作り方を教えてください。又、すぐに濁ってしまうのですが・・・。おいしい紅茶の入れ方を掲載してください。	Ａ: 「アイスティー　」のページを、新しく作りましたのでご覧くださいませ。（トップページの項目をクリック）ここでも、ニルギリやアールグレイなどの紅茶を使って、アイスティーをおいしく入れてみましょうネ。【おいしく入れる方法】　■２倍の濃さのホットティーを作ります。　■急激に冷やしましょう。　　＊２倍の濃さに入れたホットティーは一旦茶コシを使って　　　　別のポットに移します。　　＊次に、砕いた氷をグラスにいっぱい入れてホットティー　　　　を注ぎます（急冷）　　　　はい、おいしいアイスティーのでき上がり！　　＊甘味をつける場合は、あらかじめ別のポットに　　　　グラニュー糖をいれておきます。　　　　甘さはお好みですが、ストレートの時の1.5倍～２倍が　　　　程よい甘さです。　　　　又は、後からガムシロップを加えてもいいですね。　「クリームダウン（白く濁って見えること）について」　　紅茶の主成分のタンニンとカフェインが冷やされることによって結合し、目に見えるような固まりとなって白く浮く出てくるものです。　解決方法（１）　　タンニンの少ない茶葉を使う　　　ex；たとえばニルギリ、アールグレイ、ケニア　　　　　などの紅茶を使う　解決方法（２）　　冷やす前に砂糖を入れておくと、タンニンとカフェインの間に砂糖の成分が入り、結合を妨げるのでクリームダウンしにくくなります。 ●クリームダウンを気にせず楽しんでしまう方法　　ミルクをたっぷり加えて、アイスミルクティーのでき上がり。さらに、蜂蜜をプラスしてもおいしいです！　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　アイスティーにガムシロップを入れて飲むのが好きなのですが､自分で作る方法を教えてください。	Ａ: 　私がいつも作るのは、上白糖：お湯が１：0.8で上白糖が100ｇに対してお湯80ｃｃの割合です。せっかくのアイスティーを水っぽくしないためにもやや濃い目に作っています。　糖度があるので保存に向きます。これを蓋つきの容器に入れて、冷蔵庫で約１～２か月もちます。　これはアイスティーばかりでなく、スポンジケーキのシロップ、ゼリーなどにと色々使えて便利です。　　　　　【作り方】　■上白糖100ｇとお湯80ｃｃをお鍋に入れ、軽くかき混ぜ火にかけます。　■お砂糖が完全に溶けたら火を止めて、冷めたらでき上がりです。　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　”紅茶を飲むと眠れない人”のための紅茶はありませんか。	Ａ: 　そんな時に飲む紅茶は中国・キーモン紅茶がお奨め。　カフェイン含有量も少な目なので、夜のひとときをゆっ～～たり過ごすのにピッタリの紅茶です。　ナイトキャップティーとして、ちょっとブランディーをたらして、優雅な気分でのひとときをどうぞ！　◆「ストレスがたまって眠れない、すぐ目がさめてしまう」ような時、ハーブティーは如何でしょう　　○アールグレイ（B)＋リンデンフラワー＋カモミール＋ペパーミント　　○アールグレイ（B)＋レモングラス＋オレンジピール＋セントジョーンズワート　など、やさしくておいしく、心をやわらげてくれるのでおすすめのハーブティーです。　ハーブティー用紅茶や各種のハーブも当店でお取り扱い致しておりますので、メールでお問合せください。　　　　　　薄井知子へのメール： tm-usui@happy-g.com 　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　紅茶が大好きでストレートで飲んでいますが、紅茶はどのように保存したらよいのでしょうか。　また、賞味期限はどのくらいですか。	Ａ: ■保存方法について　紅茶は高温、湿気、光を大変嫌います。きちんと蓋のできる容器に入れて通気性のよい涼しい場所に保管して下さい。　また、紅茶は臭いを吸収しやすい性質がありますので、臭いの強いものの傍や、冷蔵庫の中には入れないほうがよいと思います。　◆「Happy Ground」ではご使用後の紅茶の保存のことを考えて、ジッパー付きアルミ袋（標準５０ｇ）でお届けしておりますので、缶などに入れ直さなくても袋内の空気を押し出すようにして、再度ジッパーを閉めればそのまま戸棚に常温で保存して大丈夫です。 ■賞味期限について　賞味期限は開封しない缶入りリーフティーとアルミ袋入りは、約3年です。ティーバックなどの簡易包装の紅茶はおよそ2年が目安です。でも、ここで気をつけなければいけない事は、「紅茶製造後」ということで、デパートやお店などに陳列されてからではないということです。　開封したものは、2～３ケ月以内にお飲みください。　ともかく、紅茶は食品ですので、よい品質の紅茶を”新しい”内に美味しくお飲みくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　どうしても、そちらの教室へ行きたいのですが行けないので、残念でなりません。	Ａ: 　「テレフォンで紅茶教室」をオープンしてみました。【テレフォン紅茶教室】　ご遠方の方が、「どうしても私の”紅茶教室”に来たい」とおっしゃって下さいました．　でも、遠方で物理的に無理なので、急遽テレフォン「紅茶セミナー」を致しました。　まるで「オーストラリアの学校みたい・・ね」などといいながら・・・、その方がいい方なので、もう10年来のお付き合いのような気持ちになり、とても楽しくできました♪ 　　第1回：紅茶のおいしい入れ方　　第2回：ミルクティーの入れ方　　第3回：アレンジティーの入れ方・・・シャリマティーお互いの【キッチンからキッチンへ】！水道から勢いよく流れるみずの音、チンチンとお湯の沸く音、温めるお湯通しの音、ティースティングの音そっと置くカップの音・・・「どうぞ、おいしく入りますように」と私、できました！　・・・今までとぜんぜん違う味です・・・！」との電話の向こうからの声！！！よかったあ～～！その方の妹さんのピアノの演奏が電話から流れていました。 1回30分、2～３週間ごとのセミナーがお互い楽しみになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　ミルクティーが好きなのでロイヤルミルクティーの作り方を教えてください。	Ａ: 　おいしいロイヤルミルクティーの作り方をご紹介いたしましょう。１、牛乳と水を手鍋に入れて火にかける。２、沸騰直前に茶葉を入れ、火を止める。（スパイスやフルーツを入れる時はココで）３、蓋をして３～４分ゆっくり蒸らす。４、温めたカップやポットに茶漉しでこして入れる。はい！(^-^)_旦~　できあがり～～　　☆牛乳と水の割合は１対１でも、お好みで加減してください。　　牛乳が多いほどコクのあるミルクティーになります。　　☆茶葉はアッサムやウバが合います。カップ１杯にティースプーン山盛り１杯が目安。　　茶葉を一度熱湯に浸してから鍋に入れたほうが濃厚な味になります。　　☆お好みでグラニュー糖を加えてもいいですよ。ミルクティーバリエーションもご紹介いたしましょう♪ （ロイヤルミルクティーにスパイスやフルーツを茶葉といっしょに手鍋に入れて蒸して作る。） ○シナモンミルクティー：　生クリームを浮かべ、シナモンパウダーをふる。　スプーンの代わりにシナモンスティックを添え、かき混ぜてもよい。 ○マサラティー：インド料理によく合います　シナモン・ジンジャー・ナツメグ・コローブ・カルダモンなど好みのスパイスを茶場といっしょに鍋に入れて蒸らす。　”マサラ”とは、混じっているという意味。 ○その他、バナナミルクティー・バニラミルクティー等々・・・ ☆茶葉はくせのない紅茶なら、どんなバリエーションティーにもあいますよ。　(^-^)_旦~　どうぞ。Ｈａｖｅ　ａ　ｎｉｃｅ　ｃｕｐ　ｏｆ　ｔｅａ！　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　紅茶にはどんなケーキが合うのですか。教えてください。	Ａ: 　もちろんお好みなのですが､ ◆さっぱり系の紅茶には、さっぱり系のお菓子 ◆個性の強い茶葉（ex ウバ等）には、しっかりしたお菓子（ex チョコレート等） ◆ミルクの入った紅茶（ex アッサムのミルクティー等）には、ちょっとパサパサ系のもの（ex スコーン、ショートブレッド等）　などが合うような気がするのですが、いかがでしょうか？(^-^) 意外と、和菓子と紅茶も合いますよ。たとえば、羊かん　（水戸の梅羊羹が私は好き）　とヌワラエリヤとか・・・また、お饅頭とキーモンとか、おせんべいに・・・とか　もちろん、上記のケーキはあくまでも参考なので、ショートケーキにダージリン、チーズケーキにウバとか、ムースには・・・というように、どうぞ、楽しみながらご自分で探してみてください。　■でも、紅茶をたくさん飲んでいるうちに、その茶葉の性格が分かってきて自然に「この紅茶には、このお菓子が私は好き・・・」と見つかるはずです。茶葉さんが、教えてくれますよ。だから、あまりとらわれずにたくさんの紅茶を楽しんでお飲みになることを、私はお奨めいたします♪■ 当店のシンハリ語のネーミングの紅茶は、やさしい紅茶でどんなお菓子にも合います。その他の紅茶も新鮮な紅茶だけを厳選いたしました。ぜひ、お試しください。　まずは紅茶を一杯 (^-^)_旦~　どうぞ！　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ

Ｑ: たくさんの紅茶があり､どれを選んでいいのか分からないのですが・・・今日は”本当に良い上質な紅茶”を飲みたいです。味・香り・紅茶の色に、こだわってみたいのです紅茶選びの「ガイド」ありませんか。	Ａ: はい、分りました。トップ画面左側に、かわいい紅茶カップの【Ｔｅａナビゲーション】「どの紅茶を選ぼうかナ～～」を作りました。あなたのご希望の項目をクリックして下さい。例えば、”おいしいミルクティー紅茶を飲みた～い”とご希望なら、「ミルクティーが好き」をクリックしてください。好みに合った紅茶の写真と説明が出てきましたか？《この商品》の説明を読んでユックリ選んでください。 ( ^-^)_旦~　ピッタリの紅茶が見つかるといいですネ。 ■[Happy Ground]の紅茶は、　数ある茶園の中から、本当においしい紅茶だけを厳選し、みなさまにお届けしております。　どうぞ安心してお選びください！！。・゜★・。・。☆・゜・。・・゜★・。・。☆・。・・。・　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　アイスティーの作り方を教えてください。又、すぐに濁ってしまうのですが・・・。おいしい紅茶の入れ方を掲載してください。	Ａ: 「アイスティー　」のページを、新しく作りましたのでご覧くださいませ。（トップページの項目をクリック）ここでも、ニルギリやアールグレイなどの紅茶を使って、アイスティーをおいしく入れてみましょうネ。【おいしく入れる方法】　■２倍の濃さのホットティーを作ります。　■急激に冷やしましょう。　　＊２倍の濃さに入れたホットティーは一旦茶コシを使って　　　　別のポットに移します。　　＊次に、砕いた氷をグラスにいっぱい入れてホットティー　　　　を注ぎます（急冷）　　　　はい、おいしいアイスティーのでき上がり！　　＊甘味をつける場合は、あらかじめ別のポットに　　　　グラニュー糖をいれておきます。　　　　甘さはお好みですが、ストレートの時の1.5倍～２倍が　　　　程よい甘さです。　　　　又は、後からガムシロップを加えてもいいですね。　「クリームダウン（白く濁って見えること）について」　　紅茶の主成分のタンニンとカフェインが冷やされることによって結合し、目に見えるような固まりとなって白く浮く出てくるものです。　解決方法（１）　　タンニンの少ない茶葉を使う　　　ex；たとえばニルギリ、アールグレイ、ケニア　　　　　などの紅茶を使う　解決方法（２）　　冷やす前に砂糖を入れておくと、タンニンとカフェインの間に砂糖の成分が入り、結合を妨げるのでクリームダウンしにくくなります。 ●クリームダウンを気にせず楽しんでしまう方法　　ミルクをたっぷり加えて、アイスミルクティーのでき上がり。さらに、蜂蜜をプラスしてもおいしいです！　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　アイスティーにガムシロップを入れて飲むのが好きなのですが､自分で作る方法を教えてください。	Ａ: 　私がいつも作るのは、上白糖：お湯が１：0.8で上白糖が100ｇに対してお湯80ｃｃの割合です。せっかくのアイスティーを水っぽくしないためにもやや濃い目に作っています。　糖度があるので保存に向きます。これを蓋つきの容器に入れて、冷蔵庫で約１～２か月もちます。　これはアイスティーばかりでなく、スポンジケーキのシロップ、ゼリーなどにと色々使えて便利です。　　　　　【作り方】　■上白糖100ｇとお湯80ｃｃをお鍋に入れ、軽くかき混ぜ火にかけます。　■お砂糖が完全に溶けたら火を止めて、冷めたらでき上がりです。　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　”紅茶を飲むと眠れない人”のための紅茶はありませんか。	Ａ: 　そんな時に飲む紅茶は中国・キーモン紅茶がお奨め。　カフェイン含有量も少な目なので、夜のひとときをゆっ～～たり過ごすのにピッタリの紅茶です。　ナイトキャップティーとして、ちょっとブランディーをたらして、優雅な気分でのひとときをどうぞ！　◆「ストレスがたまって眠れない、すぐ目がさめてしまう」ような時、ハーブティーは如何でしょう　　○アールグレイ（B)＋リンデンフラワー＋カモミール＋ペパーミント　　○アールグレイ（B)＋レモングラス＋オレンジピール＋セントジョーンズワート　など、やさしくておいしく、心をやわらげてくれるのでおすすめのハーブティーです。　ハーブティー用紅茶や各種のハーブも当店でお取り扱い致しておりますので、メールでお問合せください。　　　　　　薄井知子へのメール： tm-usui@happy-g.com 　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　紅茶が大好きでストレートで飲んでいますが、紅茶はどのように保存したらよいのでしょうか。　また、賞味期限はどのくらいですか。	Ａ: ■保存方法について　紅茶は高温、湿気、光を大変嫌います。きちんと蓋のできる容器に入れて通気性のよい涼しい場所に保管して下さい。　また、紅茶は臭いを吸収しやすい性質がありますので、臭いの強いものの傍や、冷蔵庫の中には入れないほうがよいと思います。　◆「Happy Ground」ではご使用後の紅茶の保存のことを考えて、ジッパー付きアルミ袋（標準５０ｇ）でお届けしておりますので、缶などに入れ直さなくても袋内の空気を押し出すようにして、再度ジッパーを閉めればそのまま戸棚に常温で保存して大丈夫です。 ■賞味期限について　賞味期限は開封しない缶入りリーフティーとアルミ袋入りは、約3年です。ティーバックなどの簡易包装の紅茶はおよそ2年が目安です。でも、ここで気をつけなければいけない事は、「紅茶製造後」ということで、デパートやお店などに陳列されてからではないということです。　開封したものは、2～３ケ月以内にお飲みください。　ともかく、紅茶は食品ですので、よい品質の紅茶を”新しい”内に美味しくお飲みくださいね。　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　どうしても、そちらの教室へ行きたいのですが行けないので、残念でなりません。	Ａ: 　「テレフォンで紅茶教室」をオープンしてみました。【テレフォン紅茶教室】　ご遠方の方が、「どうしても私の”紅茶教室”に来たい」とおっしゃって下さいました．　でも、遠方で物理的に無理なので、急遽テレフォン「紅茶セミナー」を致しました。　まるで「オーストラリアの学校みたい・・ね」などといいながら・・・、その方がいい方なので、もう10年来のお付き合いのような気持ちになり、とても楽しくできました♪ 　　第1回：紅茶のおいしい入れ方　　第2回：ミルクティーの入れ方　　第3回：アレンジティーの入れ方・・・シャリマティーお互いの【キッチンからキッチンへ】！水道から勢いよく流れるみずの音、チンチンとお湯の沸く音、温めるお湯通しの音、ティースティングの音そっと置くカップの音・・・「どうぞ、おいしく入りますように」と私、できました！　・・・今までとぜんぜん違う味です・・・！」との電話の向こうからの声！！！よかったあ～～！その方の妹さんのピアノの演奏が電話から流れていました。 1回30分、2～３週間ごとのセミナーがお互い楽しみになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　ミルクティーが好きなのでロイヤルミルクティーの作り方を教えてください。	Ａ: 　おいしいロイヤルミルクティーの作り方をご紹介いたしましょう。１、牛乳と水を手鍋に入れて火にかける。２、沸騰直前に茶葉を入れ、火を止める。（スパイスやフルーツを入れる時はココで）３、蓋をして３～４分ゆっくり蒸らす。４、温めたカップやポットに茶漉しでこして入れる。はい！(^-^)_旦~　できあがり～～　　☆牛乳と水の割合は１対１でも、お好みで加減してください。　　牛乳が多いほどコクのあるミルクティーになります。　　☆茶葉はアッサムやウバが合います。カップ１杯にティースプーン山盛り１杯が目安。　　茶葉を一度熱湯に浸してから鍋に入れたほうが濃厚な味になります。　　☆お好みでグラニュー糖を加えてもいいですよ。ミルクティーバリエーションもご紹介いたしましょう♪ （ロイヤルミルクティーにスパイスやフルーツを茶葉といっしょに手鍋に入れて蒸して作る。） ○シナモンミルクティー：　生クリームを浮かべ、シナモンパウダーをふる。　スプーンの代わりにシナモンスティックを添え、かき混ぜてもよい。 ○マサラティー：インド料理によく合います　シナモン・ジンジャー・ナツメグ・コローブ・カルダモンなど好みのスパイスを茶場といっしょに鍋に入れて蒸らす。　”マサラ”とは、混じっているという意味。 ○その他、バナナミルクティー・バニラミルクティー等々・・・ ☆茶葉はくせのない紅茶なら、どんなバリエーションティーにもあいますよ。　(^-^)_旦~　どうぞ。Ｈａｖｅ　ａ　ｎｉｃｅ　ｃｕｐ　ｏｆ　ｔｅａ！　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ
Ｑ: 　紅茶にはどんなケーキが合うのですか。教えてください。	Ａ: 　もちろんお好みなのですが､ ◆さっぱり系の紅茶には、さっぱり系のお菓子 ◆個性の強い茶葉（ex ウバ等）には、しっかりしたお菓子（ex チョコレート等） ◆ミルクの入った紅茶（ex アッサムのミルクティー等）には、ちょっとパサパサ系のもの（ex スコーン、ショートブレッド等）　などが合うような気がするのですが、いかがでしょうか？(^-^) 意外と、和菓子と紅茶も合いますよ。たとえば、羊かん　（水戸の梅羊羹が私は好き）　とヌワラエリヤとか・・・また、お饅頭とキーモンとか、おせんべいに・・・とか　もちろん、上記のケーキはあくまでも参考なので、ショートケーキにダージリン、チーズケーキにウバとか、ムースには・・・というように、どうぞ、楽しみながらご自分で探してみてください。　■でも、紅茶をたくさん飲んでいるうちに、その茶葉の性格が分かってきて自然に「この紅茶には、このお菓子が私は好き・・・」と見つかるはずです。茶葉さんが、教えてくれますよ。だから、あまりとらわれずにたくさんの紅茶を楽しんでお飲みになることを、私はお奨めいたします♪■ 当店のシンハリ語のネーミングの紅茶は、やさしい紅茶でどんなお菓子にも合います。その他の紅茶も新鮮な紅茶だけを厳選いたしました。ぜひ、お試しください。　まずは紅茶を一杯 (^-^)_旦~　どうぞ！　　　　　　　　　　　　　　　　このページの最初へ

紅茶Ｑ＆Ａ

紅茶質問箱

Welcome to Tomoko's Room

Welcome　to　Tomoko's　Room